Bodega: La Libertad by Laura Catena
Enólogo: Leopoldo Kuschnaroff
Origen: San Patricio del Chañar -Neuquén- y Alto Valle -Río Negro- Patagonia
Composición varietal: 100% Pinot Noir
Añada: 2022
Composición suelo: Aluvionales, de variadas texturas desde los pedregosos hasta los franco-limosos.
Vinificación: Cosecha y fermentación de cada zona por separado en dos momentos distintos. Un 20% de la uva tiene cosecha temprana y se fermenta como vino blanco (sin pieles). El 80% restante se cosecha con punto ideal en madurez fenólica y se fermenta como vino tinto tradicional. Fermentación maloláctica mitad en tanques de acero inoxidable y mitad en barriles de roble francés.
Crianza: Añejado cerca de 9 meses en roble francés, sobretodo de segundo y tercer uso.
Graduación alcohólica: 14% vol
Notas de cata: Es un vino delicado con aromas a frutas rojas y negras maduras como ciruelas y cerezas combinadas con notas terrosas, de especias y flores. Su paso por roble aporta notas a cedro y pino. Muy amigable al paladar con taninos suaves y un final persistente.
Sugerencias: Su perfil resaltará con unos sorrentinos rellenos con hongos y champignones, acompañados por una salsa ligera de tomate y oliva.
Consumir entre los 14º - 16º (2.5 horas de heladera, o 45min de freezer).
