Bodega: Durigutti.
Enólogo: Pablo Durigutti.
Origen: Finca Ianardi · 100% Las Compuertas, Lujan de Cuyo. Mendoza.
Altitud del viñedo: 1050 m.s.n.m.
Composición varietal: Malbec.
Añada: 2023
Manejo del viñedo: Orgánico.
Composición suelo: Combinación de arcilla y un sector de canto rodado.
Vinificación: 80% uva despalillada, 20% con raspón. Selectora óptica de racimos. Maceración en frío por un día. Fermentación alcohólica con levaduras autóctonas con un 20% de raspón en huevos de cemento sin epoxy por 22 días a 24-26°C con pisonages diarios. Fermentación maloláctica en huevos de cemento sin epoxi.
Crianza: 10 meses en huevos de cemento sin epoxi.
Graduación alcohólica: 14,3%.
Notas de cata: Recuerdan a mermelada de cerezas y arándanos, carácter floral y matices especiados. Tanino elegante con ciruelas frescas y hierbas silvestres en boca. Complejo, equilibrado, con final elegante.
Este vino no ha sido filtrado, ni clarificado. Puede contener sedimentos. Apto vegano.
Sugerencias: Ideal para acompañar un plato principal con carne roja magra horneada y vegetales grillados. Para los más osados, sumar una suave salsa de ciruela.
Consumir entre 15º - 18º (Una hora de heladera… En verano, un poquito más)
