Bodega: 3Sapas
Enólogo: Fernando Sota
Origen: Tupungato, Valle de Uco – Mendoza
Altitud del viñedo: 1100 m.s.n.m
Composición varietal: 100% Cabernet Sauvignon
Composición Suelo: Predominantemente arcillosos
Añada: 2022
Vinificación: La vendimia se lleva a cabo a mediados de marzo, concentrándose en racimos procedentes de suelos predominantemente arcillosos. Maceración en frío por 24 horas. La fermentación se desarrolla a temperaturas controladas entre 24ºC y 26ºC, extendiéndose por aproximadamente dos semanas. Esta duración se elige con el objetivo de lograr una extracción adecuada de compuestos aromáticos y fenólicos.
Crianza: Se realiza en dos tipos de recipientes. Piletas de concreto y barricas de roble americano previamente usadas, durante un período de 6 meses.
Graduación alcohólica: 14% vol.
Notas de cata: De color rubí intenso, con un perfil aromático dominado por frutas negras, junto con notas herbales y especiadas. En boca, se distingue una acidez que contribuye a la persistencia del vino, mientras que los taninos suaves y dulces aportan redondez y equilibrio.
Sugerencias: Te proponemos acompañarlo con empanadas de carne cortada a cuchillo con pimentón dulce, uvas pasas, aceitunas verdes o negras.
Consumir entre los 16º - 18º (Una hora de heladera… Si hace calor, un poquito más)
